CABANA, chaine de restaurants d’inspiration brésilienne

Avec désormais 10 restaurants en Angleterre, l’enseigne spécialiste de street food brésilienne CABANA poursuit son développement.

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Privilégiant les meilleurs centres commerciaux du pays (Westfield London et Stratford), Trinity Leeds, London Designer Outlet) ainsi que les rues commerçantes numéro 1 des grandes métropoles anglaises, CABANA s’impose comme une enseigne nationale attractive.

CABANA a été fondé en 2011 par 2 entrepreneurs à succès qui avaient déjà réussi quelques coups de maître dans le monde de la restauration londonien (notamment MOMO qui a été un des premiers restaurants à proposer une carte inspirée de la cuisine marocaine) : Jamie Barber et David Ponte.

CABANA fonde son success sur un classique de la gastronomie brésilienne : les brochettes géantes cuites au feu de bois, qui vous sont proposées à votre table directement depuis le grill.

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Mais, en ouvrant la carte à d’autres produits (viandes marinées, buffets de salades, burgers, frozen yogurts, croquettes, ceviche, large variété de Caipirinhas aromatisées…), CABANA propose en réalité une cuisine du soleil qui s’adresse au plus grand nombre. Le positionnement prix reste, en effet, abordable (entre 15 et 25 euros selon le choix des produits).

Pour les amoureux du retail comme moi, on retiendra surtout que CABANA propose à ses clients, souvent peu gâtés par le climat local, une experience de dépaysement ensoleillé et coloré, grace à un design et une decoration inspirés ainsi qu’à l’ambiance musicale et la disponibilité du staff.

CABANA ne tombe pas pour autant dans la piège des clichés brésiliens pour donner une identité brésilienne à ses restaurants. Pas de Christ du Corcovado ni portrait de Pelé. C’est plutôt l’art contemporain brésilien et la capacité des artisans locaux à “recycler et magnifier” des objets du quotidien pour en faire des oeuvres à part entière, qui sert de socle au travail des architectes.

CABANA, le “feel good restaurant”.

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